Особине α-амино киселина су сложене, али поједностављене у томе што сваки молекул аминокиселине укључује две функционалне групе: карбоксил (-ЦООХ) и амино (-НХ2).
Сваки молекул може да садржи бочни ланац или Р групу, нпр. Аланин је пример стандардне аминокиселине која садржи метил бочни ланац.Р групе имају различите облике, величине, наелектрисања и реактивности.Ово омогућава груписање аминокиселина према хемијским својствима њихових бочних ланаца.
Табела уобичајених скраћеница и својстава аминокиселина
| Име | Код од три слова | Једнословни код | Молекуларно | Молекуларно | Остатак | Тежина остатка | пКа | пКб | пКк | pl |
| Аланин | Ала | A | 89.10 | C3H7NO2 | C3H5NO | 71.08 | 2.34 | 9.69 | – | 6.00 |
| аргинин | Арг | R | 174.20 | C6H14N4O2 | C6H12N4O | 156.19 | 2.17 | 9.04 | 12.48 | 10.76 |
| Аспарагин | Асн | N | 132.12 | C4H8N2O3 | C4H6N2O2 | 114.11 | 2.02 | 8.80 | – | 5.41 |
| Аспарагинска киселина | Асп | D | 133.11 | C4H7NO4 | C4H5NO3 | 115.09 | 1.88 | 9.60 | 3.65 | 2.77 |
| Цистеине | Цис | C | 121.16 | C3H7NO2S | C3H5НОС | 103.15 | 1.96 | 10.28 | 8.18 | 5.07 |
| Глутаминска киселина | Глу | E | 147.13 | C5H9NO4 | C5H7NO3 | 129.12 | 2.19 | 9.67 | 4.25 | 3.22 |
| Глутамин | Глн | Q | 146.15 | C5H10N2O3 | C5H8N2O2 | 128.13 | 2.17 | 9.13 | – | 5.65 |
| Глицине | Гли | G | 75.07 | C2H5NO2 | C2H3NO | 57.05 | 2.34 | 9.60 | – | 5.97 |
| Хистидин | Његово | H | 155.16 | C6H9N3O2 | C6H7N3O | 137.14 | 1.82 | 9.17 | 6.00 | 7.59 |
| Хидрокипролине | Хип | O | 131.13 | C5H9NO3 | C5H7NO2 | 113.11 | 1.82 | 9.65 | – | – |
| Исолеуцине | Иле | I | 131.18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113.16 | 2.36 | 9.60 | – | 6.02 |
| Леуцине | Леу | L | 131.18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113.16 | 2.36 | 9.60 | – | 5.98 |
| Лисине | Лис | K | 146.19 | C6H14N2O2 | C6H12N2O | 128.18 | 2.18 | 8.95 | 10.53 | 9.74 |
| метионин | Мет | M | 149.21 | C5H11NO2S | C5H9НОС | 131.20 | 2.28 | 9.21 | – | 5.74 |
| фенилаланин | Пхе | F | 165.19 | C9H11NO2 | C9H9NO | 147.18 | 1.83 | 9.13 | – | 5.48 |
| Пролине | Про | P | 115.13 | C5H9NO2 | C5H7NO | 97.12 | 1.99 | 10.60 | – | 6.30 |
| Пироглутаматиц | Глп | U | 139.11 | C5H7NO3 | C5H5NO2 | 121.09 | – | – | – | 5.68 |
| Серине | Сер | S | 105.09 | C3H7NO3 | C3H5NO2 | 87.08 | 2.21 | 9.15 | – | 5.68 |
| Треонин | Тхр | T | 119.12 | C4H9NO3 | C4H7NO2 | 101.11 | 2.09 | 9.10 | – | 5.60 |
| Триптофан | Трп | W | 204.23 | C11H12N2O2 | C11H10N2O | 186.22 | 2.83 | 9.39 | – | 5.89 |
| тирозин | Тир | Y | 181.19 | C9H11NO3 | C9H9NO2 | 163.18 | 2.20 | 9.11 | 10.07 | 5.66 |
| Валине | Вал | V | 117.15 | C5H11NO2 | C5H9NO | 99.13 | 2.32 | 9.62 | – | 5.96 |
Аминокиселине су кристалне чврсте материје које су обично растворљиве у води и само умерено растворљиве у органским растварачима.Њихова растворљивост зависи од величине и природе бочног ланца.Аминокиселине имају веома високе тачке топљења, до 200-300°Ц.Њихова друга својства варирају за сваку одређену аминокиселину.
Време поста: 19.04.2021
